「ウクライナ・ロシアの美味しいパイ『ピローク』（ウクライナ語ではピリーク）」を、ロシア語の紹介とウクライナ・ロシアにあるレストラン情報とともにご紹介します＾＾
ロシア語の○○ちゃん
日本のパン屋さんでもお馴染み「ピロシキ」は、「ピローク」（ロシアのパンのようなパイ）という食べ物が大元になっています。
というのも、
- 犬⇒わんちゃん
- 新生児⇒赤ちゃん
- なな⇒ななちゃん
…この日本語の言い換え例のように、
ロシア語にも、「小さくて可愛いもの」を指したり、「○○ちゃん」といった表現方法があります。
これを文法では「指小形」といいます。
ロシア語の指小形の例
- サバ―カ（犬）⇒サバーチカ（「わんちゃん」的なニュアンス）
- コット（猫）⇒コーシュカ（「ねこちゃん」的なニュアンス）
- なな⇒ナーナチカ、ナヌーシャ（「ななちゃん」のような、ニックネーム）
- アナスタシア（女性の名前）⇒ナースチャ（アナスタシアのニックネーム）
- ピローク（пирог）⇒ピロシキ（пирожки）
ちょっと複雑ですが、ピロシキ（пирожки）は、ピローク（пирог）という単語の指小形、かつ、複数形となっていて
ピローク（пирог）という大きなパイから派生して、手のひらサイズのピロシキ（пирожки）が出来ました、とうことになります＾＾
ピローク
ピロークは、お肉や野菜を詰めたお惣菜タイプ、カッテージチーズ、フルーツを詰めた甘いデザートタイプがあります。
中身を詰めてオーブンで焼き上げるので見た目はパイのようですが、生地はパイのような層にはなっておらず、パンに近いです。
定番ピローク（お惣菜タイプ）
- キノコ
- ポテト＆キノコ
- チキン＆キノコ（チキンは、時々ウサギ肉に変更になることがあり、何度か間違えて買いました。。）
- キャベツ＆卵
- ネギ＆卵
- 人参＆卵
- お肉＆野菜
- お肉＆お米
- ほうれん草＆カッテージチーズ
甘いピローク（デザートタイプ）
りんご、色々なベリー、甘いカッテージチーズが定番です♡
日本のスーパーでは中々見ない様々なベリーが、短い夏の市場にずらりと並ぶため、
ベリーは、苺のほか、ラズベリー、こけもも、ブルーベリー、ブラックベリーのピロークなど沢山の種類があります。
８月のウクライナの市場、ラズベリーがカップに入れられて販売されます。
ピロークの形
形は、大きな四角だったり、長方形、円形とお店によって、具材によっても様々で、
パイ表面には、飾りつけが施されていることがほとんどです。
お店では、ショーケースにピロークが並んでいて、一人前を注文すると切り分けてくれます＾＾
レストラン紹介
2024年5月時点で、ウクライナ・キーウやロシアでも店舗が確認できた、私のおすすめピローク屋さん「Николай（ニコライ）」をご紹介します♪
ウクライナ・キーウのお店に私の母と妹も連れて行ったのですが、お店のポリシーなのか、店員さんが背が高くてかっこいいお兄さんばかりで、母が大変ご満悦でした（笑）
左：キノコのピローク（ロシア・ウクライナで食べた白きのこ（ポルチーニの類）が美味しくて、キノコ嫌いを克服しました！白きのこは炒めたら黒くなります。）
右：チキン＆お米のピローク
キノコのピローク、大きいでしょう＾＾
ナイフとフォークで頂きます＾＾
他のおかず系定番ピロークでは、「ポテト＆きのこ」が人気です。
ピロシキ
ピロークはお皿によそって、ナイフ＆フォークでいただきますが、
ピロシキは、手に持ったまま食べられるので、もっと手軽なスナックのように、路面店で売られていて、通勤前、通学前の人々が買っているのをよく見かけました！
また、日本では揚げているピロシキが一般的ですが、現地では、ピロークと同じように、焼き上がているものの方が多かったです。
具材はピロークと同じくお惣菜系、甘い系と様々です＾＾
東京だと、吉祥寺のカフェロシアさんで美味しいピロシキが頂けます♡
以上、あまり知られていない「ピローク」についてお届けしました＾＾
